江戸前寿司も旨いが、家庭の手巻き寿司も旨い。
プロのたこ焼きも旨いが、家庭のたこ焼きも旨い。

親しいお客様をお迎えしての家庭でたこ焼きパーティ。
たこ焼きとシャンパン、サラダとチーズと上質のデザート。
流し込まれた一面の粉生地が見る見るうちにたこ焼きに変わる。
作って楽しい、見て楽しい、食べて楽しい、家庭のたこ焼きです。

プロのたこ焼きを、食べくらべるパーティも楽しい。１軒のお気に入りのたこ焼きでトッピングを変えての食べくらべ。素焼き、ソース味、醤油味、塩味、ポン酢味それぞれで味わう。

3 ～ 5 軒の名店のたこ焼きを一堂に並べて摘まむ食べくらべ。同じたこ焼きなのに、何でこんなに味わいが違うのか？
自分が好きな味があり、誰かが好きな味がある。
誰もが急にたこ焼き評論家になって、おしゃべりが止まらない。
お持帰りして自宅や宿泊のホテルで食べくらべるパーティ。
たこ焼きパーティは幸せパーティです。

2015 年秋、「ミシュランガイド京都 ・大阪 2016」に 11 店の大阪のたこ焼き店 がビブグルマン賞として掲載されました。

この本で紹介する「日本のたこ焼き有名店５大ブランド」の会津屋、甲賀流、やまちゃんの３店は 2016 年、2017 年、2018 年の３年連続ビブグルマン賞を受賞しました。

ミシュランは、レストランを次の星数で評価格付していますが、
三つ星：そのために旅行する価値がある卓越した料理
二つ星 ：遠回りしてでも 訪れる価値がある素晴らしい料理
一つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理

ビブグルマン賞は「 5,000 円以下 ( サービス料、 席料含む )で食事ができる 、おすすめレストラン 」と案内されています。

2006 年から大阪を代表する有名たこ焼き店として、大阪たこ焼きミュージアムで営業を続けてきた店舗が世界のシュランに評価されたことはたこ焼きの世界にとって画期的な出来事でした。

ひと口サイズで楽しめるたこ焼きは、パーティフードであるブルスケッタ、カナッペ、ピンチョスなどの世界のフィンガーフードの仲間として、肩を並べてさらに成長する可能性を秘めています。

ビールや焼酎と同様に、実はワインとの相性もとても良いのです。
産地、ぶどう品種、生産者により味わいが多種多様なワインと、出汁の素材やソース、焼き方で味や食感が様々なたこ焼きとのペアリングは、それぞれの美味しさを発見する楽しさに溢れています。

好みのワインと自由に楽しむのが 一番ですが、こんなペアリングも。
● フランス産シャンパーニュと、風味豊かな出汁の素焼きたこ焼き
● 世界各国のスパークリングと、ソースたこ焼きや明石焼き
● 軽くて飲みやすい赤・白と、シンプルな定番のたこ焼き
● しっかりコクのある赤・白と、濃厚ソースやマヨ掛け、チーズ入り
● 近年世界中で人気急上昇中の辛口のロゼと、ポン酢や塩たれ
● やや甘口のタイプはよく冷やして、ソース味やしょうゆ味と。

いろんなシチュエーションで先入観に捉われず自由に楽しむ。
たこ焼きとチーズや果物・野菜類と共にワイングラスを傾ける。
たこ焼きのバラエティ豊かな楽しみ方が広がることを願っています。